MÉHÉSZET

MÉHÉSZET


"Jőjjetek: s úgy nem lész
Olyan sok s édes méz
Sehol, mint a tiétek.
Jőjjetek: s úgy nem lész
Olyan boldog méhész
Sehol, mint a tiétek. "

Mézekről

A méz baktériumölő hatású. Segít a nehezen gyógyuló sebek gyógyításában. Az ókori egyiptomiak is használták, sebeik gyógyítására. Magas cukortartalma hátráltatja a baktérium fejlődését. Elég napi 2-3 kanállal esténként. Nem hizlal, mert nem alakul át a szervezetben zsírrá. Ugyanis a gyümölcscukor a májban glikogénné alakul, a szőlőcukrot az izmok elégetik, a tejcukrot pedig a bél mikroorgazmusai hasznosítják. Gátolja a fogszuvasodást. Esténként, lefekvés előtt ajánlott, mert akkor érvényesül a legjobban. 
A legfontosabb faktorok, melyek a mézet antimikrobiális hatásúvá teszik:
  • Magas ozmotikus nyomás, alacsony vízaktivitás
  • Alacsony pH, savas közeg
  • Glükóz-oxidáz rendszer
  • Alacsony fehérje tartalom
  • Magas szén-nitrogén arány
  • Alacsony redox-potenciál, a redukáló cukrok nagy mennyiségének következtében
  • A nagy viszkozitás akadályozza a konvekciós áramlást és limitálja az oldható oxigén mennyiségét
  • Kémiai ágensek
  • Pinocembrin tartalom
  • Lizozim
  • Terpének
  • Benzil alkohol
  • Illékony anyagok (a méh enzimrendszerével átalakított növényi anyagok)

Antioxidánsok

Általában a magasabb víztartalommal bíró, sötétebb színű mézek erősebb antioxidáns jelleget mutatnak. A mézből ezidáig az alábbi antioxidánsokat mutatták ki: pinocembrin, pinobanksin, krizin, galagin. A pinocembrin az egyetlen, ami nagyobb mennyiségben kimutatható a mézből. Aszkorbinsav (C vitamin), kataláz enzim és szelén szintén jelen van a mézben.

Összetevők

Összetevők Egy teáskanál mennyiségben (21 g) Átlagosan 100 g-ban
Víz:  3,6 g 17,1 g 
Összes szénhidrát: 17,3 g 82,5 g 
Fruktóz: 8,1 g 38,5 g 
Glükóz:  6,5 g 31 g 
Maltóz: 1,5 g  7,2 g 
Szacharóz:  0,3 g 1,5 g 
Zsírok (telített és telítetlen)  - -
Koleszterol - -
Rost - -
Fehérje  0,15 g 0,7 g
     
Összes kalória:  64 KCal  304 KCal 
Vitaminok
Thiamin (B1 vitamin) <0,002 mg  <0,01 mg 
Ribofalvin (B2 vitamin)  <0,06 mg  <0,3 mg 
Niacin (B3 vitamin)  <0,06 mg  <0,3 mg 
Biotin (H vitamin)  - -
Pantoténsav (B5 vitamin)  <0,05 mg <0,25 mg   
Piridoxin (B6 vitamin) <0,005 mg <0,002 mg 
Fólsav (M vitamin)  <0,002 mg  <0,01 mg 
B12 vitamin - -
C vitamin 0,25 mg  1 mg 
A vitamin  - -
D vitamin  - -
E vitamin  - -
Ásványi sók     
Kalcium  1 mg  4,8 mg 
Vas 0,05 mg  0,25 g 
Cink  0,03 mg 0,15 mg 
Kálium 11 mg 50 mg 
Foszfor 1 mg  5 mg 
Magnézium 0,4 mg 2 mg 
Szelén


Weblap látogatottság számláló:

Mai: 7
Tegnapi: 23
Heti: 30
Havi: 460
Össz.: 159 754

Látogatottság növelés
Oldal: MEZEKROL
MÉHÉSZET - © 2008 - 2024 - ferencmeheszet.hupont.hu

A HuPont.hu jelszava az, hogy itt a honlapkészítés ingyen van! Honlapkészítés Ingyen

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat